MUSUBI HIRO 香港首間以日式居酒屋為靈感的美食酒吧現已於中環閣麟街37號地下開幕

9 Jul, 2021 By mickeyloi@scmedia.com.hk

受 1960 年代日本「特殊摄影」中超人與怪獸對打的情節所啟發,MUSUBI HIRO 成為了本地新一代的英雄人物,為懷舊的日本文化注入摩登的元素。 集合了多款味覺特色和無限的想像力,MUSUBI HIRO主打創意無限且非常貼地的御結(多至十款)和居酒屋風格小食(多至十款),所有款式全部即點即製, 同時提供多款適合素食者和純素食者的選擇,配搭一系列清酒、雞尾酒和手工啤酒,讓人大叫滿足。

MUSUBI HIRO的餐飲與美食
日本的飲食文化受到時間的洗禮而不斷轉變,呈現出獨特的風味和特色,其中源自夏威夷的飯糰口味-牛餐肉御結,就是一個最佳的例子,受歡迎程度絕對不容忽視。 MUSUBI HIRO 提供各式各樣的御結,從素食到油炸,以至受香港本土特色所啟發的獨特口味都一應俱全,另有多款酒吧小食和特製醬汁和配料以供選擇。 MUSUBI HIRO所有美食均由創辦人 Arturo Sims與印度廚師 Chetan Kohli 一同研發。

餐廳的招牌御結款式包括集合了特色醬汁醃午餐肉、壽司醋拌日本越光米、自家製日式調味素和頂級海苔的經典御結(HK$68);以秘製香脆外層包著的超級御結(HK$108);以本地鰻魚和加入了甜醬的米飯製作而成的經典口味火炙鰻魚御結 (HK$118);表面舖滿了大量日本海膽的 OMG 海膽御結 (HK$208);以及以肥美和牛配時令黑松露這個夢幻組合製成的和牛黑松露御結(HK$158)

招牌小食有雞翼配獅子唐辛子(HK$78),能清洗味蕾之餘亦可減低當中的油膩感。Hiro印度豬肉餡脆球 (每件HK$28 ) 以香脆的外殼包著美味的免治肉碎餡料和秘製香料;味道清新的蟹肉口袋 (HK$58)內藏冰涼的蟹肉;而黑松露薯仔沙律 (HK$68)則帶有濃郁的松露香氣。

不想傷腦筋點菜的話,可以選擇HIRO FEED YOU (每位HK$388包兩款御結和三款分享小食),全部由Hiro團隊為您悉心安排。

最後,當然不少得一系列創意十足的雞尾酒,包括以頂級Saicho 有氣茶及新宮城峽單一麥芽威士忌調配而成的Miyagikyo Tea Highball (HK$135) ; Hiro Negroni (HK$98) 及 Hiro Wasake Sour (H$88)等。日本清酒的選擇包括Hiro 辛口日本清酒 (HK$148/250ml)及 Hiro 半辛口日本清酒(HK$148/250ml);而啤酒則有每月更新的 Brooklyn Brewery 啤酒(HK$78) 。

由本地年輕藝術家為MUSUBI HIRO策劃的室內設計

位於閣麟街、結志街和擺花街交界自動扶手電梯的下方,擁有50個座位的多層美食酒吧MUSUBI HIRO是一個充滿活力和互動性的全新酒吧及餐廳概念。

走到下層的酒吧,客人便會發現 MUSUBI HIRO牆上飾有復古的鹹蛋超人海報和多個手繪 MUSUBI HIRO貼紙。 若然客人能夠找到牆上倒轉的 MUSUBI HIRO貼紙,或猜對牆上 MUSUBI HIRO貼紙的數目,便可贏得特別獎品一份。除此以外,客人若宴請現場所有客人一杯指定烈酒,便可獲香港知專設計學院的年輕藝術家在牆上畫上個人俏像。

餐廳的室內設計出自香港年輕藝術家 Quill Wong的手筆,巧妙地呈現出英雄保衛地球與怪獸侵襲驚心動魄的畫面。餐廳的室內和室外均以壁畫藝術為背景,讓每位客人都有機會欣賞香港標誌性的天際線和重要地標的壯麗景色,全部由香港知專設計學院的學生以幽默的風格呈現眼前。

24/06/21

關於MUSUBI HIRO 創辦人Arturo Sims

作為一名廚師、資深酒店業人士和企業家,Arturo Sims 是 MUSUBI HIRO 背後的策劃者。 Arturo 來自智利,過去 9 年一直在香港生活,並開設了多間備受追捧的餐廳和酒吧。

Arturo Sims擁有超過十年的創業、提供顧問服務、領導和發展全球餐飲項目的成功經驗,所到地方包括智利、秘魯、美國、法國、瑞士、泰國和香港,並曾於全球擁有多間分店的連鎖酒店工作過。

身兼多職的Arturo除了是一位受過法國經典烹調訓練的廚師,以香港為基地的顧問公司 Vantage Hospitality Consultants 的創辦人兼顧問,亦是全新日式居酒屋MUSUBI HIRO 的創辦人。 MUSUBI HIRO 體現了Arturo從小於智利生活時對日本「特殊摄影」的熱情,亦反映出他有趣、充滿活力和不拘小節的個性。

MUSUBI HIRO由即日起於逢星期日至星期三晚上6時至晚上11時30分,以及於逢星期四至星期六晚上6時至凌晨2時供應晚市堂食,並每日供應外賣自取。午餐將於7月尾開始供應。

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